A Helle egy tradicionális norvég késgyártó, amely az 1930-as évek elején indult Holmedal falujában, apa és fia, Steinar és Sigmund Helle kis kovácsműhelyéből. A márka a norvég késkészítés hagyományait és a népművészet szimbólumait következetesen őrzi, miközben a minőség és az egyszerűség elveit helyezi előtérbe. A vállalat kézműves tradíciói és „kapcsolat a természettel” mottója áthatja a gyártás minden elemét. A Helle szerint valódi minőség csak magasan képzett mesterek munkájával érhető el. A tudatos anyagválasztás és a kézzel végzett megmunkálás minden darabnál érezhető.

A Helle kések nagy része kézzel készül, szigorú minőségellenőrzés mellett; minden darab egyedi karaktert hordoz a kézműves markolatok miatt. A markolatoknál gyakran választanak kemény nyírfát (göndör nyírfát), míg a tokok valódi nyeregbőrből, esztétikus mintázattal készülnek. 

A Helle ikonikus háromrétegű, laminált rozsdamentes pengéje úgy épül fel, hogy egy kemény, magas széntartalmú (vagy rozsdamentes, 58–59 HRC keménységű) középréteget két, szívós és rugalmas rozsdamentes acél oldal fog közre. Ez a szendvicsszerkezet kiváló élmegtartást ad, miközben ellenáll a törésnek és a kicsorbulásnak.