A Gerber kések története az amerikai innováció és funkcionalitás egyik legszebb példája – egy márka, amely a konyhából indult, és mára a világ egyik legismertebb taktikai és outdoor késgyártójává vált. A  céget Joseph R. Gerber alapította Portlandben, Oregon államban. Érdekesség, hogy eredetileg egy reklámügynökséget vezetett, és ajándékként küldött néhány egyedi konyhakést ügyfeleinek – akkora sikert arattak, hogy ebből született meg a Gerber Legendary Blades. Eleinte exkluzív konyhakéseket gyártottak, majd hamarosan áttértek a sport- és vadászkésekre, felismerve az outdoor piacban rejlő lehetőségeket.